» »

Як готувати морський салат



Салати, у складі яких присутні різні морепродукти, користуються великою популярністю як у ресторанах і кафе, так і під час домашніх застіль. Таке визнання вони заслужили завдяки приємним смаковим якостям і легкої засвоюваності інгредієнтів. Та й приготування морського салату віднімає зовсім небагато часу.

Як готувати морський салат
Вам знадобиться
  • будь-які морепродукти (креветки
  • кальмари
  • мідії
  • восьминоги і т.п.) - 500 г або 1 упаковка замороженого морського коктейлю;
  • ікра лосося;
  • цибуля ріпчаста - половина великої головки;
  • яйця - 3 шт.;
  • маслини - 20 шт.;
  • перець болгарський (червоного кольору) - 1 шт.;
  • твердий сир (пармезан) - 150 г;
  • петрушка кучерява;
  • салат листовий;
  • оливкова олія;
  • лимон - 1/2 шт.;
  • сіль
  • перець;
  • оцет бальзамічний - 10 мл.;
  • вазончики або креманки - по необхідній кількості порцій.

Налийте в каструлю 2 літри води і доведіть до кипіння. У киплячу підсолену за смаком воду закиньте морепродукти і варіть не більше 10 хвилин. Розморожувати їх перед цим не обов'язково.

Поставте варити яйця на 10-15 хвилин.

Поки дари моря варяться, вимийте і наріжте цибулю і перець півкільцями товщиною 2-3 мм, маслини - уздовж на тонкі смужки. Всі складіть в миску для салату

Відкиньте готові морепродукти на друшляк, щоб стекла вся вода. Зварені яйця залийте холодною водою.

Яйця поріжте смужками. Наріжте великі морепродукти (кальмари-тонкими півкільцями), інші залиште цілком. Додайте яйця і морепродукти в миску з перцем і цибулею. Добре перемішайте.

Приготування салатної заправки. Вичавіть сік з половинки лимона і змішайте його з оцтом, за смаком додайте сіль і перець. Безперервно помішуючи, вливайте цю суміш тоненькою цівкою в оливкове масло. Заправте салат.

Натріть пармезан на дрібній тертці.

На дно кожного Вазончик помістіть 1-2 салатних листа, зверху викладіть невелика кількість салату. Кожну порцію прикрасьте червоними ікринками і листочками петрушки і посипте сиром.

Автор: Максим Привалов
Рекомендуємо почитати:
Коментарі: