» »

Як спекти річний пиріг з чорницею



Влітку десерти хочеться готувати з додаванням сезонних продуктів - фруктів і ягід. Існує безліч рецептів ягідних пирогів, які урізноманітнюють ваш стіл. Спробуйте спекти смачний і соковитий пиріг з чорницями.

Як спекти річний пиріг з чорницею
Вам знадобиться
  • Для швидкого тесту:
  • 1 ст. борошна;
  • 1 ч. л. розпушувача;
  • 100 г вершкового масла;
  • 1 ст. цукру;
  • 2 яйця;
  • 1/2 ч.л. солі.
  • Для дріжджового тіста:
  • 1 ст.молока;
  • 2 яйця;
  • 70 г вершкового масла;
  • пакетик дріжджів;
  • 500 г борошна;
  • 4 ст.л. цукру;
  • 1 ч.л. солі.
  • Для начинки:
  • 2 ст. чорниці;
  • 2 ст.л. цукру.

Приготуйте тісто для пирога. Ви можете використовувати готовий напівфабрикат, але домашній варіант буде набагато смачніше. Спробуйте приготувати швидке тісто. Змішайте борошно з розпушувачем і сіллю. Масло розм'якшите при кімнатній температурі, розітріть його з яйцями і цукром. Потім додайте в суміш борошно і замісіть м'яке тісто. Дайте йому відпочити близько півгодини і приступайте до розкочування.

Якщо у вас є час, зробіть дріжджове тісто. Розведіть свіжі або сухі дріжджі в теплому молоці, туди ж додайте попередньо розтоплене на плитці вершкове масло. Розбийте в суміш яйця, всипте цукор і сіль. Все ретельно перемішайте. Поступово, по 1-2 столовій ложці, додайте в тісто борошно, ретельно перемішуючи, щоб не утворювалися грудки. Тісто має вийти щільним і пружним. Потім накрийте ємність рушником і поставте в тепле місце на 2-3 години. Періодично масу потрібно буде перемішувати. Щоб пиріг був пишним, тісто має піднятися не менше трьох разів.

Займіться підготовкою начинки. Ягоди промийте в проточній воді і обсушити, розсипавши на рушник. Потім змішайте чорницю з цукром у рівних пропорціях. При цьому ягоди не слід розтирати, вони повинні залишатися цілими. Тісто розділіть на дві нерівні частини. Велику розкачайте і покладіть у змащену маслом форму, загорнувши краї у вигляді бортиків. Викладіть чорницю з цукром у форму, розрівняйте. Решту тіста розкачайте і поріжте на неширокі смужки. Покладіть їх поверх ягід гратами. Дайте пирогу расстояться протягом 15-20 хвилин.

Розігрійте духовку до 180 градусів. Поставте туди пиріг і запікайте близько півгодини. Готовність слід визначати по тесту. Акуратно проткніть його дерев'яною лучиною. Якщо вона залишиться сухою, пиріг готовий.

Подавати пиріг можна і в гарячому, і в холодному вигляді. Порцію доповніть кулькою ванільного морозива або полийте десерт солодким соусом, зробленим зі сметани, збитою з цукром.

Автор: Максим Привалов
Рекомендуємо почитати:
Коментарі: