» »

Як приготувати варення з яблук на зиму



Корисне і смачне яблучне варення стане в зимовий час відмінним десертом до чаю або начинкою для пирога. Урізноманітнити звичайне варення з яблук можна сухофруктами, горіхами, карамеллю та іншими добавками.

Як приготувати варення з яблук на зиму
Вам знадобиться
  • Для варення з яблук з курагою:
  • - 1,5 кг яблук;
  • - 1,5 кг цукру;
  • - 1 стакан кураги;
  • - Сік 1 лимона;
  • - 1 склянку води.
  • Для варення з яблук з мигдалем:
  • - 2 кг яблук;
  • - 2 кг цукру;
  • - 2 ст. л. очищеного мигдалю;
  • - Цедра від 3 лимонів;
  • - 2 см кореня імбиру;
  • - 2 склянки води.
  • Для яблучного варення з карамеллю:
  • - 2 кг антонівських яблук;
  • - 800 г цукру;
  • - 1 лимон;
  • - 100 г коньяку або рому.
  • Для варення «Райські яблука»:
  • - 1 кг маленьких яблук (діаметром 3-4 см);
  • - 1 кг цукру;
  • - 0,5 склянки води.

Варення з яблук з курагою

Промийте курагу, залийте окропом на кілька хвилин і наріжте маленькими шматочками. Яблука вимийте і очистіть, потім видаліть серцевину. М'якоть розріжте кубиками і збризніть лимонним соком.

Розчиніть цукор у воді і варіть при невеликому кипінні протягом 10-15 хвилин. Засипте яблука і курагу в цукровий сироп і доведіть до кипіння. Зніміть з вогню і остудіть до кімнатної температури. Повторно доведіть варення до кипіння. Вогонь зменшіть і варіть півгодини. Не забудьте знімати пінку. Розлийте гаряче варення по стерилізованим банкам.

Варення з яблук з мигдалем

Вимийте яблука, видаліть насіння і наріжте часточками. Корінь імбиру очистіть і дрібно подрібніть. Перекладіть яблука і імбир у велику каструлю і засипте цукром. Через 6-8 годин влийте 2 склянки води. Поставте на маленький вогонь і варіть після кипіння 5 хвилин. Залиште на 10-12 годин. Повторно проваріть варення протягом 15 хвилин. Засипте терту лимонну цедру і тримайте на вогні ще 5 хвилин.

Наріжте мигдаль і обсмажуйте протягом 3 хвилин на сковороді без масла. Всипте горіхи в гаряче варення, розмішайте, розкладіть по стерилізованим банкам і закрийте кришками.

Яблучне варення з карамеллю

Очистіть яблука і виріжте насіннєву коробочку. Поріжте яблука кубиками і вичавіть на них лимон. Розчиніть 200 г цукру в 1/3 склянки води. Поставте суміш на вогонь і варіть, постійно помішуючи, поки цукор не пожовтіє. Відразу ж зніміть з вогню, додайте яблука, цукор, що залишився і розмішайте. Яблука поставте на невеликий вогонь. Варіть варення 40 хвилин після закипання. Влийте алкоголь (ром або коньяк), перемішайте, злийте в скляні банки і закатати.

Варення «Райські яблука»

Переберія яблука - для варення підійдуть тільки стиглі, що не червиві і не биті плоди. Обмийте яблука в проточній воді. Серцевину і живці видаляти не слід. Наколіть кожен плід в декількох місцях голкою або зубочисткою.

Складіть яблука в емальований посуд, засипте цукром, влийте півсклянки води і доведіть до кипіння. Залиште на добу при кімнатній температурі. Потім повторно прокип'ятіть яблука протягом 5 хвилин і залиште ще на добу. Втретє варіть яблука в сиропі при невеликому кипінні близько 10 хвилин. Банки ошпарьтеокропом і розкладіть по ним яблука, залийте сиропом. Закупорити кришками, укутайте і дайте охолонути.

Автор: Максим Привалов
Рекомендуємо почитати:
Коментарі: