» »

Як приготувати суп з куркою



Смачно, красиво і доступно - цим вимогам відповідає рецепт курячого супу. Для приготування легкого супу з курки будуть потрібні продукти, які завжди є в холодильнику.

Як приготувати суп з куркою
Вам знадобиться
  • вода - 2,5 л
  • курка - 400 г
  • цибуля ріпчаста - 2 шт
  • картопля - 3 шт
  • морква - 1 шт
  • вермішель "соломка" - 100 г
  • рослинне масло
  • зелень
  • сіль.

Візьміть курку (грудку, спинку або крильця), вимийте і очистіть від шкіри. Можна залишити м'ясо і зі шкіркою, але тоді бульйон буде жирніше. Цибулину очистіть. Складіть у каструлю цибулю і курку і залийте водою на 3/4 від об'єму каструлі. Після закипання зніміть пінку. Посоліть бульйон за смаком і варіть 40-50 хвилин на середньому вогні.

Поки готується курка, почистіть і поріжте кубиками або соломкою картоплю. З готового бульйону дістаньте курку і розберіть її на невеликі шматочки, видаливши кістки. Зварену головку цибулі вже можна витягати і викидати. М'ясо складіть назад в суп разом з картоплею. Вони будуть готові ще через 15-20 хвилин.

Моркву і цибулю (новий, а не той, що варився в курячому бульйоні) почистіть і дрібно поріжте. Моркву можна натерти на крупній тертці. Пасеруйте цю піджарку на сковороді з рослинним маслом. Буквально через 2-3 хвилини, коли цибуля стане золотистим, додайте піджарку в курячий суп.
На цьому ж етапі киньте в киплячий бульйон жменю дрібної вермішелі і залиште ще на 10 хвилин на повільному вогні під прикритою кришкою. За 5 хвилин до готовності можна додати чорний перець або інші спеції за смаком. Готовий суп з куркою зніміть з плити і залиште на 10-15 хвилин нудитися під кришкою - так смак страви стане глибше та насиченим.

Автор: Максим Привалов
Рекомендуємо почитати:
Коментарі: