» »

Як приготувати чізкейк з брусницею по-ісландські?



Ще один варіант десерту, який підкорив весь світ: на цей раз з далекої Ісландії. Брусниця надає неповторний смаковий відтінок, а основа з вівсяних пластівців робить солодкість неймовірно ніжною!

Як приготувати чізкейк з брусницею по-ісландські?
Вам знадобиться
  • На 2 порції для основи:
  • - 150 мл вівсяних пластівців;
  • - 15 г вершкового масла;
  • - 75 мл коричневого цукру.
  • Для начинки:
  • - 6 г желатину (листового);
  • - 200 мл жирних вершків;
  • - 100 г сирного сиру (наприклад, рікотта);
  • - 50 мл цукру;
  • - 1 ч.л. ванільного цукру;
  • - 4,5 ч.л. лимонного соку.
  • Для желе:
  • - 2 грами желатину (листового);
  • - 100 г свіжомороженої брусниці;
  • - 5 мл води;
  • - 25 г цукру;
  • - 1 ст.л. лимонного соку.

Пластівці обсмажуємо на сковороді з додаванням масла і цукру. Як тільки цукор перетвориться на карамель, перекладаємо в вистеленную пекарської папером або харчовою плівкою форму, залишаючи краї, щоб потім було зручніше діставати, якщо форма нероз'ємна, і ставимо на холод.

Желатин замочуємо у воді відповідно до інструкції. А поки можна збити вершки і протерти сир через сито, змішавши його з двома видами цукру.

Лимонний сік нагріваємо і розчиняємо в ньому желатин. У блендері з'єднуємо його з вершками і сиром. Викладаємо на основу і ставимо в холодильник до застигання.

Для желе желатин також замочуємо відповідно з інструкцією. Брусницю перетворюємо на пюре блендером з додаванням цукру і води. Нагріваємо лимонний сік і розчиняємо в ньому желатин. Змішуємо з брусничної масою. Викладаємо на сирний шар (акуратно, щоб шари не перемішалися). Ставимо в холодильник до застигання. Приємного апетиту!

Автор: Максим Привалов
Рекомендуємо почитати:
Коментарі: