» »

Картопля на французький манер



Пропоноване блюдо з картоплі досить просте, але неймовірно смачне і оригінальне. Головне в приготуванні цієї страви - точне дотримання технології.

Картопля на французький манер
Вам знадобиться
  • сіль (за смаком);
  • чорний мелений перець (за смаком);
  • вершкове масло-60 г;
  • зелена цибуля - 3-4 пера;
  • 4-5 картоплин середнього розміру-450 р.

Для початку необхідно приготувати топлене масло. Для цього викладіть вершкове масло на сковороду і на повільному вогні доведіть його до кипіння. Масло має кипіти до тих пір, поки не припиниться піноутворення. Готове масло процідіть через сито і остудіть.

Очистіть картопля і дрібно наріжте зелену цибулю.

Тонкими скибочками наріжте картоплю. Найкраще скористатися спеціальним пристосуванням для нарізки слайсів, так як скибочки повинні бути дуже тонкими, майже прозорими.

Щедро змастіть форму для випікання топленим маслом. Для зручності можна скористатися спеціальним пензликом. На дно форми укладіть шар картоплі, викладаючи скибочки внахлест. Присипте сіллю, перцем і викладіть щіпку зеленого лука.

Таким чином слід викласти всі шари. Якщо картопля нарізаний занадто тонко, не варто сильно поливати його маслом, також не варто сильно солити шари, краще досолити вже готову страву.

Коли всі шари викладені, полийте картоплю маслом, що залишилося, поперчіть і посоліть. Випікайте в розігрітій духовці при температурі 190-200 градусів протягом 40 хвилин. Готовність можна перевірити тонким ножем.

Готову картоплю викладіть на блюдо, перевернувши форму. Посипте страву рубаною зеленню.

Автор: Максим Привалов
Рекомендуємо почитати:
Коментарі: