» »

Як прікрасіті желе



Желе - Смачний нізькокалорійній десерт, вигаданою французами. Віготовляється з звареніх фруктів и ягід з додаванням желатину. Остігаючі, желе твердне и набуває драглісту форму. Основне Завдання кухаря - домогтись насіченого Яскраве кольору желе з Прозоров основою.

Як прікрасіті желе

Залійте дно формочки 1/3 частина апельсинового желе, дайте настоятіся в холодильника, потім Дода ягоду чорніці без кісточкі І знову залійте желе так, щоб покритием всю ягоду. Дайте годину застигнути. Зверху покладіть виноград, вновь залійте желе и поставте в холодильник.

Застигли желе з виноградного соку прікрасьте зверху шматочкамі банана и винограду, залійте зверху сумішшю з збит сметану, йогурту и Цукр (пропорції 1:1).

Вікладіть кулями молочне желе (молоко, цукор, ванілін, желатин) i Кавове желе (Мелен каві, вода, кориця, желатин), после затвердіння залійте зверху лікером Бейліс.

Застигли мігдальне желе (шматочкі Мигдаль, вода, молоко, желатин, цукор) розлійте в прозорі келиха, по краях келиха закріпіть частиночки апельсина, посіпте зверху Мигдаль.

М'ятна желе (м'ята, вода, цукор, желатин) после варіння залійте вином, лимонним соком и желатином. После охолодження прікрасьте частиночки нектарина, фісташкові Морозива и листочками м'яти.

У желе тьмяніх кольорів (яблучне, Агрусовій) перед подачею на стіл Дода для контрасту вишневий сироп або вишневе / малинове варення.

Малинове або вишневе желе прікрасьте кульків морозива и збит вершками.

Автор: Максим Привалов
Рекомендуємо почитати:
Коментарі: