» »

Що робити з фіолетовою капустою



Фіолетова або червонокачанна капуста - Яскравий овочей, багаті калієм, антиоксидантами и вітаміном С. Вона прекрасно Підходить для свіжіх салатів, гарнірів и основних страв. Гасіння и обсмажування допомагає підкресліті природну солодкість даного овочей.

Що робити з фіолетовою капустою

Як обробіті фіолетову капусту

Перед Приготування фіолетову капусту слід обробіті. З качана знімають Верхні, більш грубі лист, лист пошкоджені за годину зберігання, что змінілі колір. Капусту промівають под холодною водою, сушать, промокаючі Паперове кухонним рушником. Перед тім як нашаткуваті, слід розрізаті качан на Чотири клина и з шкірного вірізаті Жорсткий серцевину - качан. Потім можна нарізаті капусту ножем на Довгі смуги або квадратики, нашаткуваті помощью спеціальної терки або кухонного комбайна.
Іноді капусту готують и клинами, злегка обсмажуючі КОЖЕН на сковороді.

Салат з червонокачанної капусти

Яскрава и Хрустка червонокачанна капуста прекрасно Підходить для салатів. Їх часто подаються до м'яса або кладуть в гамбургери. Особливо смачно така капуста буде, ЯКЩО замарінуваті ее перед подачею. Для такого салату вам Знадоби: -? качана фіолетовою капусти; -? склянки Рослин масла; -? чашки і 2 Столові ложки червоного винного оцту; - 3 Столові ложки Цукр; - 2 чайні ложки СОЛІ; -? чайної ложки чорного перцю.

Нашінкуйтекапусту довгими, тонкими смужка. Покладіть в Глибока миску з нереагентніх матеріалів. Збійте разом олію, оцет, цукор, Сіль и перець. Перемішайте заправку з капустою, затягніть миску харчову плівкою и пріберіть салат на 2-3 Дні в холодильник. Можна делать и Швідкі салати з фіолетовою капустою, для них підійдуть ті ж рецепти, что и для білокачанної.

Як гасить фіолетову капусту

Тушкована червонокачанна капуста виходе особливо ароматними и Солодкий. Щоб вона НЕ ВТРАТИ свой Яскравий, насіченій колір, в блюдо обов'язково додаються оцет. Для того щоб збалансуваті его кислоту, в тушкування фіолетову капусту часто кладуть тростину цукор, а іноді и желе з чорної або Червоної смородини, журавлиний. Воно надає страві пікантну фруктову нотку. З прянощів до червонокачанної капусти Ідеально підходять кориця, гвоздика, мускатний горіх, подрібнені ягоди ялівцю, насіння кропу.
Яскравий колір капусти обумовлення вмістом в ній особливая пігментів, антоціанів. Смороду володіють протізапальніх властівостямі и Корисні для здоров'я.

Щоб пріготуваті чудову тушкування капусту, візьміть: - 1 качан фіолетовою капусти; - 50 грам вершкового масла; - 1 головку Червоної цибулі; - 1 паличка кориці; -? чайної ложки меленої гвоздики; -? чайної ложки меленого мускатного горіха; - 1 кисле яблуко; - 3 Столові ложки тростину Цукр; - 150 мл бальзамічного оцту; - 2 Столові ложки Журавлине желе.

Наріжте капусту, нашаткуваті ее за вашим смаком. Цибулю наріжте тонкими півкільцямі. Яблуко наріжте на четвертинки, відаліть насінну коробочку и наріжте м'якоть кубиками. Розтопіті масло в глібокій сковороді. Обсмажте цибулю до м'якості, Дода спеції и смажте їх ПРОТЯГ 1-2 хвилин. Покладіть капусту, перемішайте ее з Цибулів та спеціямі, Дода яблуко, цукор и оцет. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрійте сковороду кришкою и тушку капусту ПРОТЯГ 45 хвилин, періодічно помішуючі. Дода Журавлине желе и тушку ще около 10-15 хвилин.

Автор: Максим Привалов
Рекомендуємо почитати:
Коментарі: